Заготавливаем мелкую морковь на зиму — 10 лучших рецептов

Морковь — один из самых популярных и универсальных овощей, которые можно найти на любом кухонном столе. Она богата витаминами, микроэлементами и клетчаткой, исключительно полезна для здоровья и даже имеет антиоксидантные свойства. Морковь можно съедать свежей, вареной, жареной, запеченной, добавлять в салаты, супы, гарниры и многое другое. Но что делать, если вам выпадет возможность приобрести большое количество мелкой моркови? Ответ прост: заготовить ее на зиму!

Заготовка моркови — это процесс, позволяющий сохранить овощ на долгое время, чтобы иметь возможность использовать его в пищу вне сезона. Существует множество способов заготовки моркови, но мы отобрали для вас 10 лучших рецептов, которые помогут сохранить все полезные вещества, а также привнести в разнообразие ваше меню зимой. В статье вы найдете рецепты моркови с медом, с маслом, с специями, с чесноком, с грецкими орехами и многое другое.

Убедительная рецепт: для сохранения полезных свойств моркови, рекомендуется заготавливать ее только свежей, небольшой и крепкой. Используйте только качественные овощи, избегайте поврежденных, слишком больших или старых экземпляров. Помимо самого процесса заготовки, также важно правильно хранить морковь в прохладном и темном месте, чтобы она сохраняла свои полезные свойства.

Приготовление морковного пюре

Для приготовления морковного пюре вам потребуются следующие ингредиенты:

• Морковь – 500 г
• Молоко – 100 мл
• Сливочное масло – 50 г
• Соль – по вкусу

Шаги приготовления морковного пюре:

1. Морковь очистите и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Сварите морковь в кипящей подсоленной воде до готовности.
3. Откиньте воду и разомните морковь в пюре при помощи вилки или погрузите в блендер для получения более однородной массы.
4. Добавьте молоко и сливочное масло, продолжайте взбивать до получения желаемой консистенции.
5. По вкусу добавьте соль и перемешайте.
6. Морковное пюре готово! Подавайте его горячим в качестве самостоятельного блюда или гарнира.

Морковное пюре можно украсить зеленью или кунжутом, чтобы придать ему более оригинальный вид. Также, вы можете экспериментировать и добавлять в морковное пюре другие специи или приправы, чтобы придать ему разнообразный вкус.

Приятного аппетита!

Как сделать маринованную морковь?

Для приготовления маринованной моркови вам потребуется: мелкая морковь, уксус, вода, сахар, соль, специи (по желанию).

Первым шагом необходимо очистить морковь от кожуры и нарезать ее тонкими кружочками или тонкой соломкой. Затем приготовьте маринад из уксуса, воды, сахара и соли. Для того, чтобы придать маринованной моркови особый аромат, вы можете добавить различные специи, такие как гвоздика, корица, имбирь и тд.

Следующим шагом поместите нарезанную морковь в стерилизованные банки и залейте ее горячим маринадом. Убедитесь, что маринад полностью покрывает морковь. Закройте банки крышками и оставьте их на несколько дней в прохладном и темном месте, чтобы морковь впитала все вкусовые качества маринада.

Готовая маринованная морковь готова к употреблению и хорошо хранится в течение длительного времени. Вы можете использовать ее в качестве закуски, добавлять в салаты или использовать при приготовлении других блюд. Попробуйте разные рецепты и наслаждайтесь вкусом и пользой этой витаминной заготовки на зиму!

Рецепты соления мелкой моркови

1. Соленая морковь с чесноком и травами. Для приготовления этого рецепта вам понадобится морковь, чеснок, свежие зеленые травы (петрушка, укроп, зеленый лук), соль, сахар, уксус (можно использовать яблочный или винный). Морковь нарезается тонкими ломтиками, затем слоем укладывается в банку, добавляется порезанный чеснок и зелень, сверху посыпается солью и сахаром. Затем все заливается горячим уксусом. Закрывается банка крышкой и оставляется на несколько дней для настаивания.

2. Соленая морковь с горчицей. Для этого рецепта нужны морковь, горчица, соль и уксус. Морковь тщательно моется и режется на кружочки. Затем кружочки моркови выкладываются в банку и посыпаются солью. Через несколько часов добавляется горчица и уксус. Закрывается банка и ставится в прохладное место на 2-3 дня.

3. Соленая морковь с имбирем. Ингредиенты: морковь, имбирь, соль, сахар, уксус. Морковь очищается и режется кружочками. Имбирь мелко нарезается. Морковь и имбирь укладываются слоями в банку, присыпаются солью и сахаром. Затем заливаются горячим уксусом. Банка закрывается крышкой и оставляется на несколько дней для настаивания.

4. Соленая морковь с перцем. Для этого рецепта нужны морковь, перец, соль, сахар, уксус. Морковь нарезается тонкими пластинками или кружочками. Перец очищается от семян и режется полукольцами. Морковь и перец укладываются слоями в банку, присыпаются солью и сахаром. Затем заливаются горячим уксусом. Банка закрывается крышкой и остается на несколько дней для настаивания.

5. Соленая морковь с лавровым листом и перцем горошком. Ингредиенты: морковь, лавровый лист, перец горошком, соль, сахар, уксус. Морковь очищается и режется кольцами или полукольцами. Лавровый лист и перец горошком кладутся в банку. Затем укладывается морковь и присыпается солью и сахаром. Заливаются горячим уксусом. Банка закрывается крышкой и оставляется на несколько дней для настаивания.

6. Соленая морковь с помидорами. Для приготовления этого рецепта вам понадобится морковь, помидоры, соль, сахар, уксус. Морковь режется тонкими пластинками или кольцами. Помидоры нарезаются кубиками. Пластинки моркови и кубики помидоров укладываются слоями в банку. Затем присыпаются солью и сахаром, заливаются горячим уксусом. Закрывается банка крышкой и оставляется на несколько дней для настаивания.

7. Соленая морковь с перцем чили. Ингредиенты: морковь, перец чили, соль, сахар, уксус. Морковь моется и режется кольцами. Перец чили очищается от семян и режется кольцами. Морковь и перец укладываются слоями в банку. Затем присыпаются солью и сахаром и заливаются горячим уксусом. Банка закрывается крышкой и остается на несколько дней для настаивания.

8. Соленая морковь с кориандром и зеленым перцем. Для этого рецепта нужны морковь, кориандр, зеленый перец, соль, сахар, уксус. Морковь нарезается тонкими полосками. Кориандр и зеленый перец мелко режутся. Морковь, кориандр и перец слоями укладываются в банку. Отдельно смешиваются соль, сахар и уксус, затем заливаются горячим уксусом. Банка закрывается крышкой и ставится в прохладное место на 2-3 дня.

9. Соленая морковь с гвоздикой и корицей. Ингредиенты: морковь, гвоздика, корица, соль, сахар, уксус. Морковь очищается и режется кольцами или полукольцами. Гвоздика и корица добавляются в банку. Затем морковь укладывается слоями и присыпается солью и сахаром. Горячим уксусом заливают банку и закрывают крышкой. Оставляют на несколько дней для настаивания.

10. Соленая морковь с горьким перцем. Для этого рецепта нужны морковь, горький перец, соль, сахар, уксус. Морковь нарезается кольцами или кружочками. Горький перец чили мелко режется. Морковь и перец укладываются слоями в банку. Затем присыпаются солью и сахаром, заливаются горячим уксусом. Банка закрывается крышкой и оставляется на несколько дней для настаивания.

Выберите любой из этих рецептов, и ваша соленая морковь станет любимым блюдом на зимний стол.

Как сделать кислую морковь в домашних условиях

Для приготовления кислой моркови вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Морковь – 1 кг;
2. Сахар – 2 столовые ложки;
3. Соль – 1 столовая ложка;
4. Уксус – 100 мл;
5. Вода – 300 мл.

Итак, приступим к приготовлению кислой моркови:

1. Первым шагом нужно очистить морковь от кожуры и нарезать ее тонкими ломтиками или короткими стружками.
2. Затем в большой кастрюле смешайте воду, сахар, соль и уксус. Доведите смесь до кипения и перемешайте, чтобы сахар и соль полностью растворились.
3. Добавьте нарезанную морковь в кипящую смесь и варите ее на среднем огне примерно 5-7 минут, пока морковь не станет немного мягче, но при этом сохранит свою хрустящесть.
4. После этого снимите кастрюлю с огня и дайте моркови остыть внутри жидкости.
5. Переложите кислую морковь и жидкость в стеклянную банку или другую плотно закрываемую емкость.
6. Оставьте кислую морковь на несколько часов или лучше на ночь, чтобы она настоялась.
7. После этого кислая морковь готова к употреблению. Храните ее в холодильнике.

Теперь вы знаете, как сделать кислую морковь в домашних условиях. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь аппетитным и полезным блюдом прямо у себя дома!

Заготовка моркови: сушка и заморозка

Сушка моркови

Сушка моркови – один из самых древних способов консервации продуктов. Ее преимущества очевидны: температура сушки не превышает 60 градусов, что позволяет сохранить большую часть питательных веществ и витаминов. В процессе сушки, морковь обезвоживается и становится легкой и хрупкой, что удобно для хранения и использования. Рассмотрим процесс сушки моркови шаг за шагом:

Сушеная морковь хорошо сохраняется в темном и сухом месте. Ее можно использовать для приготовления супов, соусов, запеканок и других блюд.

Заморозка моркови

Другой популярный метод заготовки моркови на зиму – заморозка. Заморозка позволяет сохранить практически все полезные вещества и витамины, а также придать сохраненным овощам натуральный цвет и вкус. Вот как правильно заморозить морковь:

После заморозки морковь годится для использования в приготовлении салатов, рагу, супов и других блюд. Она имеет прекрасный вкус и сохраняет полезные свойства в течение длительного времени.